どうも！燻りましてこんにちは。 燻製生活がゆかいすぎる、燻製トリコです♪
今日は、色々使えて便利なお肉、コストコで買ってる"焼豚"を燻製してみました♪ これ冷凍しておくとすぐ使えて便利なんですよね♪ こんなに大きいのは近所（田舎の山中）では見かけないので助かってます♪
まず袋から出してペーパーで周りを拭いて、網の上で半日ほど乾燥させました♪
表面がサラっとしたので、燻製面を多くする為に３つに分けてみます♪ これで準備完了♪ 燻していきます♪
今回もサクラのスモークチップ＋北海道幌延スモーキーピートで濃く燻していこうと思います♪ フタをして強火で５分ほど熱し、煙がよく出たので焼き豚をセットしました♪
火を弱火にして、２０分ほど燻してみようと思います♪
２０分後、お肉のいい香りが混じり始めました♪ 水分も出ず、側面も良い感じに仕上がってます♪
ひと晩冷蔵庫で落ち着かせて、焼豚の燻製の完成♪ 後は角切り、薄切りで切り分けて、冷凍です♪ 冷凍したら煙の香りがどうなるかは未知ですが、それも楽しみです。
１回目の料理は、燻製焼豚チャーハンに♪ 私はお米と燻製は合う派なので、ふんわり香るスモーキーさが最高でした♪ 次は、燻製焼豚玉子飯とか食べてみたいです♪
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